RISTORANTE • PIZZERIA • BRACERIA
A La Dispensa Lucana
Il viaggio inizia dalla scoperta della buona cucina, perché il benessere si vive anche a tavola.
Se sei alla ricerca di un’esperienza appagante sei nel posto giusto: La Dispensa Lucana ha tutto quello che ti aspetti.
All’ingresso della Basilicata, all’ uscita di Lagonegro Sud, l’imprenditore lucano Sandro Bulfaro apre le porte della sua Dispensa agli amanti del buon cibo: una location moderna ed accogliente, dove pregiato olio extra vergine d’oliva, un’ampia selezione di sali e le fiamme ardenti fanno da cornice a pezzi di carne scelti con altissima attenzione.
"Entra in una dimensione di gusto e bellezza per un’esperienza che avrà il sapore dell’esclusività"
Ma la Dispensa Lucana non è soltanto Braceria; non sono da meno la Pizzeria e il Ristorante, sempre pronti a soddisfare tutti i palati e attenti ad ogni esigenza alimentare.
BRACERIA
La Braceria, punta di diamante del locale, vanta una selezione di tagli di carne che, grazie a frollatura e stagionatura controllate, risultano particolarmente morbidi e gustosi: infatti questo processo di maturazione della carne la rende più tenera, saporita e soprattutto digeribile. Tanti i tagli di carne pregiati come ad esempio la Lombata Black Angus, il Lombo Rubia Gallega, la Lombata Sashi AAA Prussian Black, la Picanha Wagyu.
Quale sarà la tua preferita?
RISTORANTE
L’ambiente, intimo e raffinato, è frutto di un progetto architettonico che integra perfettamente accoglienza e modernità. Concorrono a renderlo unico e familiare, un servizio attento, impeccabile e particolarmente discreto.
Le ricette, preparate con maestria dallo Chef William Arenare, sono creative e moderne. I piatti sono pensati per utilizzare gli ingredienti tipici del territorio come il Peperone Crusco di Senise, i Salumi di produzione locale, il Canestrato di Moliterno.
PIZZERIA
La Dispensa Lucana propone anche la “vera pizza napoletana” caratterizzata dall’impasto a lunga lievitazione che risulta leggero e ben digeribile a tutti i clienti. Gli ingredienti utilizzati per i condimenti, ricercati e di prima qualità, tendono a valorizzare al massimo il territorio e la tradizione: il pomodoro San Marzano DOP, la Mozzarella fior di latte, la Pancetta Lucana, il Peperone Crusco, il Caciocavallo podolico DOP ne sono solo alcuni esempi. Le pizze presenti sul menù, quindi, spaziano da quelle tradizionali per eccellenza a quelle più ricercate senza tralasciare il gusto e l'originalità.
ENOTECA
L’enoteca de La Dispensa Lucana, caratterizzata da una ricca selezione di vini, valorizza in modo particolare le cantine regionali più prestigiose in perfetto accordo con le scelte culinarie e con il menù. Le bottiglie, tutte a vista, accontentano anche i gusti più sofisticati grazie alla presenza di etichette selezionate e cantine pregiate. Avrai, quindi, a tua disposizione un’accurata e raffinata selezione di vini che ti permetterà di individuare la bottiglia giusta con la quale appagare i tuoi sensi e quelli dei tuoi commensali.
Grazie a materie prime di alta qualità selezionate con grande attenzione e rispetto, le proposte della cucina sono sempre nuove ma non perdono mai il legame con il territorio.
I piatti, rivisitati con maestria dallo chef, si ispirano alla tradizione e alla genuinità dei sapori, e danno vita a pietanze dagli abbinamenti innovativi.
La Dispensa Lucana è tutto questo!
Un posto dove l’innovazione si mescola alla tradizione, un omaggio alla passione, dalla spontaneità alla creazione artistica; un’esperienza fatta di gusti semplici ed emozioni intense.
Un posto dove l’innovazione si mescola alla tradizione, un omaggio alla passione, dalla spontaneità alla creazione artistica; un’esperienza fatta di gusti semplici ed emozioni intense.
LA SQUADRA
“L'unico modo per fare un ottimo lavoro è amare quello che fai”
La passione delle nostre persone ci ha permesso di raggiungere traguardi inizialmente inimmaginabili: è grazie all’ambizione e alla determinazione loro e di tutta la nostra SQUADRA se ogni giorno il nostro sogno diventa una stupenda realtà.
ELISA
FORTUNATO
Direttrice di sala
Giovanissima, ha seguito il progetto de La Dispensa Lucana dalla fase embrionale riuscendo a plasmarsi alla perfezione con quello che il locale rappresenta. Dirige la sala con garbo e brio offrendo ai nostri clienti un servizio attento e genuino.
GENNARO RUGGIERO
Restaurant Manager
Restaurant Manager de La Dispensa Lucana e Hotel Manager del BHotel, struttura che ospita il Ristorante, prende le redini del progetto nel 2022. Grazie alla sua esperienza ventennale in ristoranti prestigiosi ed hotel di lusso, sta guidando La Dispensa verso traguardi ambiziosi e livelli altissimi in termini di immagine e qualità.
WILLIAM ARENARE
Chef
Cresciuto tra i sapori del Cilento, fonde con sapienza mare e terra. Sa osare e diversificare lavorando in armonia con la brigata. Ha iniziato a muovere i suoi primi passi nel mondo della Ristorazione giovanissimo e il suo desiderio di crescere professionalmente l’ha portato a confrontarsi con altre culture e ad innovarsi: ha sviluppato una vera passione per la cucina giapponese sulla quale si sta specializzando, si è addentrato nelle tecniche di frollatura e stagionatura della carne regalando a La Dispensa il vanto di avere un’ottima braceria e adesso si sta focalizzando sulla cottura CBT regalando agli avventori un viaggio nei sapori.
La Dispensa Lucana si trova all'interno di BHotel.
Le camere dell'hotel, dal design ricercato ed elegante, offrono la cornice ideale per un soggiorno tranquillo e confortevole.
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